こんにちは☺️コラムをご覧いただきありがとうございます。

今日は、お砂糖と歯の関係についてお伝えしていきます!

砂糖と歯のまずい関係は、虫歯だけではなかった

「砂糖と歯」で、まず連想するのは、歯科の二大疾患の一つである”虫歯”ではないでしょうか?
甘いものを食べると虫歯になる、というのはもはや、小学生でも知っているくらい浸透していますね!
虫歯については、また別の機会でお話をするとして、今日の話題は、タイトルにもある通り、

『砂糖と黄ばみの関係』、糖化が歯に及ぼす影響についてです。

『糖化』ってなぁに?

”糖化”って聞いたことがありますか?
糖化とは、食事などで摂りすぎたあ過剰な糖類が、体内のタンパク質とくっついて、劣化・変性したタンパク質ができてしまうこと、です。
この、変性タンパク質を終末糖化産物/AGEs(エージーイー)と呼んでいます。
(Advanced Glycation Endproductsの略)

最近、老化を促進させる物質として、医学・美容の界隈ではよく耳にする単語ですね!
AGEsは、知れば知るほど怖いです。


AGEsについて、30年以上にわたって研究している昭和大学医学部内科学講座糖尿病・代謝・内分泌内科部門の山岸昌一主任教授のインタビュー記事を以下に引用させていただきます。

AGEの蓄積が老化を促進し死亡リスクを高める

 脳、目、頭髪、皮膚、心臓、腎臓、肺、消化器、生殖器、血管、骨、筋肉など、私たちの体の屋台骨はたんぱく質でできており、それぞれの場所で機能することで健康を維持している。ところが、たんぱく質の機能は加齢と共に劣化し、本来の機能を果たせなくなって行く。この現象に大きく関わっているのがAGEだ。AGEは、食事などで過剰に摂取した糖とたんぱく質が結合するなどして発生する。AGEが体内に増えると老化が進みやすくなり、加齢に伴う様々な病気の引き金になると考えられている。

 「AGEは、いわば、たんぱく質が劣化して機能が損なわれた成れの果ての物質です。誰でも加齢と共にAGEが溜まりますが、同じ年齢でもその蓄積度には個人差があります。一般住民7万人以上を対象とした研究では、AGEの蓄積が多いグループは、糖尿病や心臓病に3倍かかりやすく、死亡リスクが5倍で、寿命が短いということが明らかになっています*1。AGEの蓄積度が高い人は握力が弱く歩くスピードが遅い。転倒や骨折もしやすいので、健康寿命を縮めるリスクもあります」と山岸教授は説明する(図表1)

図表1●コラーゲンのAGE化が人体に及ぼす影響(出所:『老けない人は何が違うのか』(合同出版)を基にBeyond Health作成)

図表1●コラーゲンのAGE化が人体に及ぼす影響(出所:『老けない人は何が違うのか』(合同出版)を基にBeyond Health作成)

 体内に溜まっているAGEの量=AGEの蓄積度は、オランダで開発された「AGEリーダー」や「AGEスキャナー」という機器で簡単に測れる。これらの測定器は、AGEが、目に見えない特殊な蛍光を発生することを活用している。腕や首の皮膚が発する自家蛍光量を12秒程度測ることで、体内に蓄積されたAGE量が簡単に分かる仕組みだ。

 山岸教授らの研究チームが全国の約1万1000人(20~79歳)を対象に皮膚のAGE量と生活習慣の関係を調べた研究では、喫煙、運動不足、精神的ストレス、睡眠不足、朝食抜き、甘い物の食べ過ぎによって蓄積度が増すことが示された*2

 「体内にAGEが蓄積すると体のサビを取る抗酸化機能も低下。活性酸素が増えて体のあちこちで慢性炎症が起こり、さらにAGEが増加して老化が進むという悪循環に陥ります(図表2)。AGEの蓄積度を測ることで、体の老化度や、糖尿病や心臓病になりやすい状態かどうかが分かるので、生活習慣の改善を促す動機づけにつながります」(山岸教授)

https://project.nikkeibp.co.jp/behealth/atcl/feature/00043/072100014/?P=1

歯の加齢現象 歯の黄ばみ


加齢現象③の『黄変』が、実は歯の糖化によるものなんです。

AGEsで歯が黄ばむ

写真の通り、体の中でタンパク質が糖化することで起こる変化の一つとして、タンパク質の「褐色化」が挙げられます。(他には「硬化」「脆弱化」などの変化もあります。今回は割愛。)

歯で言うと、象牙質(69%無機質、18%コラーゲンなどの有機質、13%の水分で出来ています)が糖化し、褐色化してしまいます。すなわち、黄ばみます😨

歯のアンチエイジング!ホワイトニング

黄ばみの原因が、象牙質の糖化によって起こることがわかったところで、その黄ばみ(老化)をそのままにしおくわけにはいきませんよね💦
褐色になった象牙質は、ホワイトニングで元の白さに戻ることができます。

本日のまとめ

砂糖のとりすぎは、虫歯だけでなく、歯の黄ばみの原因にもなります!

砂糖を断つ!ことは、正直、難しいと思いますが、減らすことはできるかもしれません!

少しずつの積み重ねが、大切です♡